カドちゃん特製モツ鍋
3種のダシ「赤・白・黄」をご堪能下さい

当店の定番！！「黄色ダシ」

黄色ダシは角ちゃんの定番メニューでもある普段モツ鍋に使っている「黄ダシ」です。
脂の旨味を引き立てるうすくち醤油の風味がモツの旨みを最大限に引き出します。
モツ自体の脂の旨味がモツ鍋の良さですが、長時間食べても脂がクドくならないように工夫しています。
シンプルで飽きのこない「黄色ダシ」を是非ご堪能ください。

香ばしさが香る白味噌「白ダシ」

やさしく香ばしい甘みの白味噌で仕上げた「白ダシ」です。当店のお客様に「飽きのこない味」をコンセプトとして作りました。
白味噌が交わることでモツ本来の旨味を上手に引き立ててくれます。
また、火を通してからの経過時間によっても味が絶妙に変わるのも楽しみの一つです。
一度味わうと虜になる「白ダシ」を是非ご堪能ください。

オレ流ピリ辛の「赤ダシ」

韓国の調味料であるサムジャンをベースとした「赤ダシ」です。
コチュジャンでのモツ鍋はポピュラーではありますが、当店ではサムジャンを使用しており、甘みやコク、風味が強いのが特徴です。
当店では1年間を通して食べていただけるよう、辛さを少々マイルドにしていますので辛いのが苦手という方にもご好評をいただいています。